Wat knapperige spek bakken voor het ontbijt? Of misschien heb je zin in gefrituurde kip? Of de Belgische manier voor de zondagse lunch: biefstuk met frietjes... Wat er ook sist in je keuken, laten we de vlammen houden waar ze horen: onder de pan, niet overal in je keuken.
Hier leest u hoe u een koekenpanramp kunt voorkomen, aan de hand van enkele realistische scenario's.
1. Afleidingen gebeuren
Stel je voor: je bent wat kippenvleugels aan het bakken en je vriend stuurt een berichtje over de plannen voor vanavond. Je stapt even weg om te antwoorden, maar plotseling ruik je rook. Oei. Hete olie wacht op niemand! Blijf dicht bij het fornuis als je aan het bakken bent: sms'en, TikTok en telefoontjes kunnen wachten.
2. Kies de juiste olie voor de klus
Je hebt besloten om donuts te bakken (jammie!) maar je hebt olijfolie voor salades gepakt omdat het "gezond" is, toch? Fout. Sommige olijfolie haat hoge temperaturen. Gebruik in plaats daarvan oliën zoals zonnebloem-, kokos-, koolzaad- of pindaolie: die kunnen de hitte aan zonder een driftbui te krijgen. En als je olie begint te roken, smeekt hij je om het vuur uit te zetten voordat het dramatisch wordt.
3. Houd een deksel bij de hand
Stel je voor dat je wat frietjes bakt en het wordt een beetje te heet en zwart. Opeens vlamt de olie op! Geen paniek. Als je een deksel in de buurt hebt (wat je zou moeten hebben), schuif hem dan gewoon over de pan. Boem, het vuur is gedoofd en je frietjes overleven de beproeving misschien nog wel. Vergeet niet dat je geen water op vetbranden moet gooien, tenzij je vlammen wilt zien dansen.
4. Wees niet hebzuchtig met de olie
We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: een heleboel kippenvleugels in één keer proberen te bakken omdat je, hé, uitgehongerd bent. Maar als je de pan te vol doet, kan de olie overlopen als je er eten in doet, en dan ontstaat er brand. Vul de pan tot twee derde, en als je een tweede portie nodig hebt, zullen je vleugels je vergeven.
5. Gebruik een thermometer
Je bakt uienringen en zonder thermometer denk je: "Eh, dit lijkt heet genoeg." En dan zijn je ringen meer verkoold dan knapperig. Houd je olie op 175-190°C om in de veilige zone te blijven en te voorkomen dat je eten verandert in houtskool. De meeste frituurpannen hebben de indicatie, maar kijk er liever naar – geen giswerk hier.
6. Als er brand uitbreekt, raak dan niet in paniek
Dus, ondanks al uw inspanningen, hebben vlammen besloten om zich bij uw etentje aan te sluiten. Zet eerst het vuur uit of probeer het apparaat van de stroom af te halen. Probeer vervolgens de pan af te dekken met een deksel of bakplaat om de zuurstof af te sluiten. En als het uit de hand loopt of het deksel niet voldoende is of u het niet kon vinden, dan is dit het moment waarop uw vertrouwde Control Fire spray te hulp schiet: spuit het en de vlammen zijn sneller verdwenen dan u kunt zeggen: "Oeps!". Het belangrijkste om te onthouden: stop niet met spuiten. Blijf het doen. En leeg de spuitbus op de vlammen.
